随着葡萄酒越来越流行,很多之前饮用白酒、啤酒的消费者逐渐爱上了葡萄酒,但葡萄酒不同于白酒、啤酒,它并不是倒入杯中就能饮用的,而是要按照“规矩”来饮用才能感受到其独有魅力,在WSET第一章中便讲到了葡萄酒的饮用。
观色
葡萄酒可谓有多层魅力,其靓丽的色泽便是其魅力之一,那么该怎样观察葡萄酒的色泽呢?首先你需要以白色墙壁为背景,如果没和白色墙壁也可以以白纸为背景。葡萄酒的色泽可谓多种多样,首先,不同葡萄品种酿造的葡萄酒颜色定会有差异,而除了葡萄品种外,酿造方法;陈酿容器、时间等等的不同都会影响葡萄酒的色泽。
闻香
葡萄酒复杂的香气也是其独有魅力之一。葡萄酒的香味并不是通常意义上的葡萄味,而是经过发酵后形成的多种不同香气类型,这些香气主要有:花香、果香、矿物香等等。葡萄酒根据酿造品种、陈酿容器等等条件的不同会散发出不同的味道,探索葡萄酒所散发的不同香气不失为品酒的一种乐趣。
品味
饮用葡萄酒耳朵最后一步当然就是饮用了。将葡萄酒含入口中,,用舌头搅动酒液,使其充分接触你的味蕾,用心体会其中的滋味;最后把口中已起泡的微温的酒液吐入吐酒槽中。这一过程就如漱口一样,但尽量不要让酒液接触到牙齿。勤加练习,你终会形成一套自己的吐酒方式,专业而又不缺乏优雅。